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本文目录

1. 海鳕鱼家常做法
2. 鳕鱼的鳕鱼鳕鱼家常做法
3. 鳕鱼制作方法

海鳕鱼家常做法

食材
：海鳕鱼2块，花椒30粒
，家常家常家常家常八角2颗，做法做法做法桂皮一小块 ，大全大全干淀粉5汤匙（75克），鳕鱼鳕鱼清水100ml，家常家常家常家常料酒1汤匙（15ml），做法做法做法红烧酱油3汤匙（45ml）
 ，生抽1汤匙（15ml），开水400ml ，盐1/4茶匙（1克）

做法:

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出 ，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼 ，用水冲洗  ，并去除鱼鳞 ，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分
。

3）干淀粉放入碗中 ，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中 ，正反两面都裹上一层水淀粉
。

4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排 
，双面煎到鱼肉变色 ，放入花椒 ，八角在油中炒香，烹入料酒。

5）倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面 ，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子 ，继续煮7分钟  。

6）打开盖子 ，调入盐搅匀，改成大火 ，将汤汁收浓即可。

鳕鱼的家常做法

1 、将鳕鱼洗净，放盐腌制；

2、将姜，葱切丝 ，红辣椒切粒备用；

3
、腌制好的鳕鱼放在蒸碟上
，鳕鱼表面放姜丝 ，豆豉，红辣椒；

4、放入蒸汽烤箱  ，温度100℃，10分钟；

5、蒸好的鳕鱼撒下酱油 ，放葱丝即可。

鳕鱼肉质鲜美 、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素
，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%)。

“鳕鱼含有丰富的纤维蛋白，因此肉质比较松散，口感也特别柔嫩，与鲨鱼肉非常相似。鳕鱼含丰富的钾与镁，可协助血糖的新陈代谢 ，镁元素还可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用 ，从而改善高血糖症状。”

鳕鱼制作方法

鳕鱼怎么做好吃

鳕鱼的做法一 ：香煎

制作材料
：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶
、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉 
、1小匙盐。

制作方法：

1 、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。

2、然后在找出另一个碗 ，放入混合面粉  、甜椒粉 、胡椒、盐与香菜末备用。

3、我们可以将鳕鱼排 ，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。

4、上火放油 ，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中
，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候
，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人 。

鳕鱼的做法二
：清蒸

制作材料：鳕鱼肉厚片 。调味料：美极鲜酱油。辅助料
：色拉油、葱丝 、红椒丝、姜丝 、香菜。

制作方法 ：

首先，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右，闻到香味就可以取出来 ，祛除汤汁即可
。

之后 ，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，根据自己的口味
，还可以撒上葱丝、姜丝 、红椒丝等调味品即可。

鳕鱼的做法三：鳕鱼蛋羹

原料 ：鳕鱼、胡萝卜、扁豆 、鸡蛋 。

做法 ：1 、鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片
，胡萝卜去皮切成碎末;2、鸡蛋打散
，边加水边轻轻拌匀 ，放少许盐调味;3
 、将蛋液放入

蒸锅中旺火蒸10分钟;4 、另起锅 ，放入高汤、扁豆、加鳕鱼 、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可 。

鳕鱼的做法四
：奶汁鳕鱼

材料 ：鳕鱼200克 、洋葱30克、土豆40克 
、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯
、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许 、面粉少许 、奶油2小匙
 。

做法
：1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆 、胡萝卜切块;红葱头切碎。

2、奶油放入炒锅溶化后 ，再放入红葱头炒香
，陆续加洋葱 、土豆 、胡萝卜略炒 。

3 、鳕鱼块略煎后
，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟
。再加盐、胡椒粉即可 。

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